משלוח חינם בכל הזמנה!
משלוח חינם בכל הזמנה!
הכנתם אי פעם מנה שנראית מרשימה, אבל קלילה ופשוטה להכנה? הכירו את הפילה המדומה. כשהמטרה היא להרשים עם מנה עסיסית וטעימה, הפילה המדומה הוא הבחירה האידיאלית, המאמר הזה יראה לכם איך להכין מנה איכותית, עסיסית ומלאת טעמים. אך רגע קטן לפני בואו נכיר את הפילה המדומה.
פילה מדומה הוא כינוי לנתח בשר שאינו פילה אמיתי, אך בתהליך הכנה נכון יכול להעניק חוויה דומה במרקם ובטעם. לעיתים קרובות מדובר בנתח פחות יקר, שהכנתו בצורה מדויקת מאפשרת לכם ליהנות מטעמים עשירים מבלי להוציא סכומים גבוהים על נתח פילה יוקרתי.
השימוש בפילה מדומה נפוץ מאוד כשרוצים לארח ארוחה גדולה לשבת, או לארוחה ביתית טובה באמצע השבוע, הפילה המדומה מגיב מצוין למרינדות ותיבול, והוא מתאים לשלל טכניקות בישול איטי בין אם זה במעשנה או בתנור הביתי או בסיר על פלנצ'ה של שבת.
עכשיו שהבנתם שקיים נתח בקר מאוד טעים ועסיסי ומלא טעמים שלא צריך לקרוע את הכיס או לעבוד קשה בשביל להכין אותו בואו נצא לדרך ונלמד להיכן.
חימום ראשוני, חיתוך, והכנת התיבול: על מנת שלא תבזבזו זמן וההכנה תהיה מהירה וקלילה חממו מראש את התנור ל-200 מעלות.
במקביל, תחתכו את נתח הפילה המדומה לקוביות ערבבו בקערה שמן זית, שום כתוש, עלי רוזמרין קצוצים, מלח ופלפל וחיתכו את הירקות לקוביות.
צריבה במחבת:
חממו מחבת גדולה על להבה גבוהה.
הניחו את הנתח והפכו אותו לאחר כ-2 דקות, עד שהוא מקבל קרום זהוב מכל הצדדים.
הצריבה הזו תעזור לשמור על העסיסיות של הבשר.
מריחת הנתח במרינדה:
עסו את נתח הפילה המדומה בתערובת התיבול. ודאו שכל צד מכוסה היטב, כדי שהטעמים ייספגו בצורה אחידה.
צלייה בתנור:
העבירו את הנתח לתבנית אפייה ותכסו בנייר כסף או לסיר שמתאים לתנור עם מכסה, הוסיפו את הירקות שחתכתם מסביבו ושפכו מעט יין אדום (אם בחרתם להשתמש).
ותכניסו לתנור
אפו למשך כ-כשעה וחצי-שעתיים, עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 57–60 מעלות לצלייה מדיום והירקות נהיו רכים
מנוחה ופריסה:
הוציאו את התבנית מהתנור ותנוה לה לנוח כ-10 דקות.
זהו שלב קריטי שמאפשר למיצים להתפזר שווה בשווה, כך שכל ביס יהיה עסיסי במיוחד.
הניחו על השולחן ובתאבון 🙂
פילה מדומה : פתרון מושלם לכל אירוע
כמובן, הכל מתחיל באיכות הבשר. אם אתם מחפשים פילה מדומה טרי ואיכותי, מומלץ לרכוש אותו בקצבייה מקצועית ואמינה
פילה מדומה הוא דוגמה נהדרת לכך שאפשר להכין מנה מרשימה וטעימה מבלי לשבור את הכיס. עם טכניקות בישול נכונות ותיבול מתאים, הנתחים הללו הופכים לכוכבי הערב. נסו את המתכון הבא בארוחה הקרובה שלכם ותגלו איך גם נתח פשוט יחסית יכול להרגיש כמו פילה יוקרתי במסעדה.
ניוזלטר
כתוב את הכותרת כאן
קבל את העדכונים וההצעות האחרונים שלנו, עדכן לגבי הבלוגים והמתכונים שלנו, תעמוד בתור כמו מקצוען
