משלוח חינם בכל הזמנה!
משלוח חינם בכל הזמנה!
רשת צליה למנגל היא לא עוד אביזר שולי היא הלב הפועם של כל חוויית ברביקיו. מהשנייה שהנחת את הסטייק או הקבב על הרשת, היא זו שמתווכת בין הלהבה למזון. היא קובעת כמה חום יעבור, איך יתפזר, האם הבשר יידבק או יחליק בקלות, והאם יישארו עליו סימני צריבה מגרה כמו במסעדות.
הבחירה הנכונה של רשת צליה למנגל משפיעה ישירות על איכות הצלייה לא רק במראה, אלא גם בטעם, בריח, במרקם ואפילו ברמת הבטיחות והניקיון של העבודה. רשת לא מתאימה עלולה לגרום לבישול לא אחיד, לאובדן עסיסיות ואפילו לסיכון של שחרור חומרים לא רצויים.
ולכן בין אם אתה צולה על מנגל פחמים מסורתי ובין אם אתה משתמש בגריל גז מתקדם עם כמה מבערים חשוב להבין מה באמת עושה רשת טובה, אילו סוגים קיימים, ואיך שומרים עליה לאורך זמן.
הרשתות הפשוטות ביותר שמגיעות עם רוב המנגלים הבסיסיים הן רשתות ברזל רגיל – לרוב לא מצופות. היתרון המרכזי שלהן הוא המחיר: קלות להשגה, מתאימות למגוון רחב של גרילים, ועושות את העבודה מבחינה מכנית.
אבל כאן בערך זה נגמר. ברזל חשוף נוטה להחליד במהירות, במיוחד אם לא מקפידים על ייבוש מיידי אחרי ניקוי. בנוסף, השומן נצמד לרשת הרבה יותר – מה שמקשה על הניקוי ומפחית את איכות הצלייה.
אם אתה צולה רק מדי פעם, נניח בחגים או בימי הולדת זה אולי יספיק. אבל לטווח הארוך, זו לא רשת צליה למנגל שכדאי להסתמך עליה.
אם אתה צולה בתדירות גבוהה, רוצה עמידות לאורך שנים, ומעדיף מינימום התעסקות עם ניקיון רשת צליה למנגל מנירוסטה היא הבחירה החכמה. נירוסטה לא מחלידה, שומרת על הברק שלה גם אחרי שנים, וקל מאוד לנקות אותה גם עם מברשת מתכת וגם במדיח כלים (בדגמים מסוימים).
יתרון נוסף של נירוסטה הוא פיזור חום אחיד יחסית, כך שגם באזורים קיצוניים במנגל – הבישול נשאר מדויק. מדובר בהשקעה חד־פעמית שיכולה להחזיק שנים, כל עוד לא מעוותים אותה בחום קיצוני.
יש גם פתרונות ביניים כמו רשתות ברזל בציפוי אמייל או כרום. אלה נותנות לך עמידות טובה יחסית, תחושת נונ-סטיק (כלומר שהאוכל פחות נדבק), ולעיתים גם נראות מרשימה.
החיסרון? הציפוי עלול להיסדק או להישרט ואז הברזל שמתחתיו מתחמצן מהר מאוד. ברגע שהציפוי ניזוק, זו רק שאלה של זמן עד שיתפתחו חלודה ושחיקה. לכן, אם בחרת באופציה הזו – הקפד להשתמש בכלים עדינים לניקוי, ולהימנע ממכות ישירות או מברשות מתכתיות.
מנגל גז דורש התאמה מדויקת לרשת – גם במידות וגם בצורת החיתוך.
פתחי חום וחלוקה אחידה – כדאי לבחור רשתות עם פסים עבים שיוצרים סימני צריבה (sear marks) טובים.
שכבת ציפוי – רשת יצוקה עם ציפוי איכותי תתחמם בצורה אחידה יותר.
תחזוקה – חשוב לנקות אחרי כל שימוש ולהימנע משריטות בציפוי אם קיימות.
רוצה להשוות סוגי מנגל גזים? בדוק גם את המדריך שלנו מה חשוב לשים לב לפני שקונים מנגל גז
מנגל פחמים הוא פחות מדויק – אבל הרבה יותר "חי". לכן:
רשת עבה יותר תתמודד עם החום העז של פחמים בוערים.
עדיף רשת נשלפת – לניקוי קל או להוספת פחמים בלי לפגוע באוכל.
שקול רשת כפולה – שאפשר להפוך בקלות עם הבשר.
אל תשתמש בסקוטש מתכתי על ציפויים עדינים.
נקה בעוד הרשת חמה עם מברשת מתכת או אבן ניקוי.
יבש היטב לפני אחסון כדי למנוע חלודה.
שימון קל לפני שימוש שומר על הרשת נקייה ולא נדבקת.
אם אתה לוקח ברצינות את הצלייה שלך אל תתפשר על רשת פשוטה מהסופר. רשת איכותית עושה הבדל בטעם, במראה, בבטיחות ובתחזוקה.
זכור: לא משנה אם אתה חובב אסאדו, קבבים או ירקות רשת צליה למנגל היא הבסיס להצלחה.
בחר את הסוג שמתאים לסוג המנגל שלך, ולתדירות הצלייה שלך ותרגיש את ההבדל כבר בביס הראשון.
וכמובן לא להתפשר ולקנות בשר איכותי מוזמנים להציץ כאן.
ניוזלטר
כתוב את הכותרת כאן
קבל את העדכונים וההצעות האחרונים שלנו, עדכן לגבי הבלוגים והמתכונים שלנו, תעמוד בתור כמו מקצוען
