משלוח חינם בכל הזמנה!
משלוח חינם בכל הזמנה!
רובנו שולפים את המנגל בדיוק בפסח מזג אוויר מושלם, חופשות, ותחושת חירות.
אבל אם השתמשת בגריל שלך כל השנה, במיוחד בחמץ הכשרת מנגל פחמים לפסח היא שלב חשוב שחייב להתבצע לפני כל צלייה.
למרות שהעקרונות ההלכתיים דומים, ההכשרה של מנגל פחמים שונה משמעותית מהכשרת מנגל גז בעיקר בגלל מבנה הגריל, סוג החימום, והשליטה על הלהבה.
הכשרת מנגל פחמים לפסח אינה רק עניין של ניקיון חיצוני אלא דרישה הלכתית מהותית.
על פי ההלכה, כל כלי שבא במגע עם חמץ בחום (ובוודאי בצלייה ישירה) אסור בשימוש בפסח גם אם עברו חודשים מאז השימוש האחרון, וגם אם לא רואים עליו שאריות לעין.
מנגל פחמים נחשב לבעיה כפולה:
אש ישירה החום הגבוה גורם לשומן, רטבים ופירורים לחדור ולבעור לתוך הרשתות והדפנות.
בליעה ופליטה טעמים ו"חמץ נסתר" נספגים במשטחים ויכולים להשתחרר מחדש בצלייה הבאה.
הבעיה היא לא רק בפיתה שנפלה על הרשת – אלא גם במרינדות מוכנות, תיבולים עם חמץ, או רטבים קנויים.
אפילו נקניקיות רגילות שאינן כשרות לפסח משאירות אחריהן שומן שעלול להיחשב חמץ במיוחד אם צרבו אותן ישירות על הרשת.
ולכן, אם ברצונך להשתמש באותו מנגל בחול המועד או בליל הסדר חובה לבצע הכשרה מלאה בהתאם להלכה.
במקרים רבים מדובר בליבון חמור כלומר חימום באש גבוהה עד לשלב של שריפה גמורה של שאריות החמץ.
גם אם המנגל נראה נקי ההלכה מתייחסת למה ש"בלוע" ולא רק למה שנראה לעין.
ההשוואה פשוטה: אתה לא רואה חיידקים – אבל אתה עדיין שוטף ידיים.
בין אם זה הגריל הקבוע שלך בגינה או מנגל פחמים מתקפל לטיולים לקראת פסח, נדרשת הכשרה יסודית וחמורה יותר מאשר בשאר השנה.
הנה כל השלבים שיבטיחו שתוכל לצלות בלב שקט בלי חמץ, ובלי טעויות.
ריקון מוחלט של המנגל
פרק את כל החלקים הנשלפים: רשתות, מגש אפר, מגש פחמים.
השלך שאריות פחמים ישנים במיוחד אם נגעו בהם תבלינים, שומנים או חמץ.
קרצוף אגרסיבי עם חומרי ניקוי
שטוף היטב את כל חלקי המנגל באמצעות מים רותחים וסבון חזק.
אפשר ואף מומלץ להשתמש בנוזל לניקוי תנורים הוא מפרק שומנים שרופים ביעילות.
בדיקה מדוקדקת
ודא שאין שאריות שומן, פחם דביק, פירורים או גושי לכלוך במקומות נסתרים כולל מתחת לרשת, בדפנות הפנימיות ובקצוות התחתונים.
טיפ פרקטי: השתמש במברשת ברזל קשיחה. מנגל פחמים מלאים בפינות וחריצים ש"שומרים חמץ".
ולפעמים, גם אחרי ניקוי יסודי, הרשתות פשוט לא מתנקות לגמרי – או לא מתאימות לליבון חמור.
במקרים כאלה, החלפת הרשת ברשת חדשה לפסח היא פתרון קל, יעיל ומקובל הלכתית.
היכנס וראה את הרשת המובילה באתר שלנו שמתאימה לשימוש חוזר
למה ליבון חמור?
בשונה ממנגל גז, שבו ניתן להסתפק לעיתים בליבון קל (ללא שינוי צבע), במנגל פחמים ההלכה מחייבת ליבון חמור כלומר חימום באש עד כדי שינוי פיזי של החומר.
איך מבצעים ליבון חמור בפועל?
מלא את תא הפחמים בכמות גדולה מאוד כמעט עד הסוף.
הדלק את הפחמים והמתן עד לבעירה מקסימלית כשהם לבנים ואדומים.
הנח את הרשתות מעל הפחמים בלי שום בשר עליהן.
המתן לפחות 40 דקות עד שהרשתות משנות צבע או מתכופפות מעט מחום.
אם יש לך מנגל סגור (קומקום, עגול או מעשנה פחמים) – סגור את המכסה כדי שהחום יגיע גם לדפנות.
ככל שהחום עוצמתי ואחיד כך ההכשרה יסודית יותר.
תן למנגל לנוח
בסיום הליבון, כבה את האש (או תן לפחמים להיכבות מעצמם), והמתן לקירור מוחלט של כל החלקי אין למהר.
שטיפה סופית
שטוף שוב את הרשתות במים בלבד לא חובה עם סבון – להסרת פיח או אבק.
הרכבה מחדש
הרכב את כל החלקים בחזרה למנגל והוא מוכן לשימוש כשר לפסח.
בשלב זה, אין צורך להוסיף עוד חומרי ניקוי רק שמירה על ניקיון כללי עד הצלייה.
הכשרת מנגל פחמים לפסח מחייבת הרבה יותר מהדלקת פחמים רגילה.
בשונה מגריל גז, שבו ניתן לשלוט בטמפרטורה בלחיצת כפתור, במנגל פחמים אין שליטה מדויקת, אין כפתורי ויסות ויש צורך ביצירת להבה חיה, חזקה ומתמשכת שתוכל לשרוף כל שארית חמץ ולטהר את הרשתות והדפנות.
ליבון חמור אינו סתם מונח טכני אלא צעד הלכתי משמעותי שמבדיל בין מנגל שניתן להשתמש בו בפסח, לבין כזה שאסור לחלוטין. גם אם המנגל נראה מבריק ונקי שאריות שומן, תיבולים או פירורים שלא נראים לעין, עלולים להפוך את הצלייה לבעיה חמורה של חמץ בפסח.
עם זאת, החדשות הטובות הן שזה כן אפשרי: עם מעט סבלנות, חומרי ניקוי בסיסיים וכמות נדיבה של פחמים תוכל להכשיר את המנגל שלך לצלייה כשרה, בטוחה וטעימה.
זה לא רק פתרון הלכתי אלא גם הרגשה טובה לדעת שאתה צולה בלי חשש.
למידע הלכתי נוסף על ליבון חמור בפסח, תוכל בנוסף לעיין באתר ישיבה או להתייעץ עם רב מוסמך לפי הזרם שאתה נוהג בו.
ניוזלטר
כתוב את הכותרת כאן
קבל את העדכונים וההצעות האחרונים שלנו, עדכן לגבי הבלוגים והמתכונים שלנו, תעמוד בתור כמו מקצוען
