משלוח חינם בכל הזמנה!
משלוח חינם בכל הזמנה!
הכשרת מנגל גז לא כשר היא פעולה קריטית למי שרוצה לצלות בשר כשר על מנגל שעבר היסטוריה לא ברורה בין אם רכשת מנגל גז יד שנייה קיבלת גריל במתנה או פשוט השתמשת בו בעבר להכנת מאכלים חלביים טרפים או חמץ חשוב להבין:
לא מספיק רק לנקות. צריך גם להכשיר לפי כללים הלכתיים ברורים כדי לוודא שאין שאריות טעם או בליעה מהשימוש הקודם.
ביהדות, הכלל הוא פשוט: "כבולעו כך פולטו" מה שנספג בחום, צריך לצאת בחום.
ולכן, כל גריל שעבר שימוש בבשר לא כשר או בשילוב חלבי ובשרי, דורש הכשרה מסודרת אם רוצים להתחיל "דף חדש" ולשמור על הכשרות בבית, בקמפינג או באירועים.
הבשורה הטובה? זה אפשרי גם בלי להיות רב, וגם בלי לפרק את כל המנגל לגורמים. רק צריך להבין מה עושים, ואיך עושים את זה נכון.
הכשרת מנגל גז לא כשר היא לא גחמה של שומרי מסורת זו הלכה ברורה.
ביהדות, כלי שבישלו בו אוכל שאינו כשר כולל בשר טרף, חמץ בפסח או מאכלים חלביים נחשב "בלוע" בטעמים האסורים.
וזה נכון גם כשמדובר במנגל גז. למרות שהוא לא סיר או מחבת החום הגבוה גורם לטעמים לחדור למשטחים, לרשת, למבערים ואפילו לדפנות הפנימיות.
ולכן, אם אתה מתכנן להשתמש בגריל לצליית בשר כשר חובה להכשיר אותו לפני כן, כדי להימנע מאכילה של טעמים אסורים שהצטברו לאורך זמן.
השלב הראשון והחשוב ביותר בתהליך של הכשרת מנגל גז לא כשר הוא ניקוי יסודי.
לפני שניגשים לחלק ההלכתי של השריפה (ליבון), חשוב לפרק את המנגל לגורמים ככל שניתן:
הרשתות, מגש השומן, תחתית האיסוף ואפילו המבערים כולם עלולים להכיל שאריות שומן, טעמים שרופים ולכלוך מצטבר משימוש קודם, כולל בשר טרף או מאכלים חלביים.
את הניקוי עצמו יש לבצע בעזרת מים רותחים וסבון איכותי עדיף כזה שמתאים גם לניקוי תנורים או גריל.
היעזר במברשת ברזל גסה, ובמקומות צרים השתמש בקיסמים או מברשות שיניים ישנות כדי להגיע לחריצים ולפינות.
בדוק היטב שאין גושי פיח, לכלוך שרוף או שומן שהתחבא מתחת לרכיבים.
טיפ חשוב: אל תזלזל בשלב הזה – הוא הבסיס להצלחת כל ההכשרה. בלי ניקוי יסודי, ליבון לא יהיה אפקטיבי.
לאחר שהמנגל נקי לחלוטין – אפשר להתחיל את שלב הליבון.
זהו תהליך עיקרי בכל הכשרה של מנגל גז לא כשר, ובו שורפים שאריות טעם שלא ירדו בניקוי.
הדרך לבצע את הליבון פשוטה:
מרכיבים את החלקים בחזרה, מדליקים את כל המבערים על העוצמה הגבוהה ביותר, וסוגרים את המכסה.
נותנים למנגל לפעול כך במשך 30 עד 40 דקות לפחות.
במהלך הזמן הזה, החום הגבוה אמור לשרוף שאריות של שומן, חלבונים ובליעות שנשארו על הרשתות ובתוך חלל המנגל.
אם אתה מבחין בעשן, ריח של שריפה או שינוי בצבע הרשת – סימן שהתהליך מתרחש כראוי.
חשוב לדעת: ליבון קל נחשב פתרון תקני לפי רוב הפוסקים כשמדובר בגריל שלא השתמשו בו לבצק/לחם ישירות.
בסיום הליבון, כבה את המבערים ואל תמהר לפתוח את המכסה.
תן למנגל להתקרר לחלוטין גם כדי לשמור על בטיחות, וגם כי רק לאחר שהטמפרטורה חוזרת לנורמה, אפשר להתחיל להשתמש בו לצלייה של בשר כשר.
מרגע זה אם עברת את שלב הניקוי והליבון בהצלחה תהליך הכשרת מנגל גז לא כשר הושלם, והמנגל שלך מוכן לעבודה עם שקט נפשי ובלי חששות הלכתיים.
הכשרה כזו לא מתאימה לכל מצב.
אם בושל על המנגל לח ישירות (למשל פיתה, בצק או פיצה), או אם יש ספק לגבי חומרי הגלם – ייתכן שתידרש הכשרה מחמירה יותר (ליבון חמור).
יש פוסקים שמחמירים גם כשמדובר בשימוש קל בלבד. לכן, במקרה של ספק – מומלץ מאוד להתייעץ עם רב מוסמך שמתמחה בדיני כשרות של כלים ומטבחים.
הכשרת מנגל גז לא כשר היא לא תהליך מסובך אבל כן דורשת הבנה, הקפדה וזמן. כשמבצעים אותה נכון, אפשר להחזיר לחיים גם גריל ישן, שהיה בשימוש קודם לבישול בשר לא כשר, מאכלי חלב או חמץ, ולהשתמש בו בביטחון גם בבית פרטי וגם באירועים משפחתיים או שטח שמקפידים בהם על כללי כשרות.
השלבים שציינו כאן ניקוי יסודי, ליבון קל ו־צינון מוחלט מבוססים על עקרונות ברורים מהלכה היהודית, ובעיקר על הכלל "כבולעו כך פולטו". למי שמעוניין להבין לעומק את ההיגיון ההלכתי, מומלץ לקרוא את ההסבר של מכון צומת על הכשרת כלים או להתייעץ עם רב פוסק בתחום מטבח וכשרות.
ואם אתה שוקל בכלל להחליף למנגל חדש במקום לעבור את כל ההכשרה חשוב שתדע שיש בשוק דגמים חדשים שקלים מאוד לניקוי ולתחזוקה, וגם ניתנים להכשרה פשוטה בעתיד אם תצטרך.
ואם אתם רוצים ביכלל להיות מדויקים כנסו למדריך שלנו על איך להדליק ולכבות מנגל גז בשבת ובחגים על מנת שהכל יהיה טעים וכהלכה
ואל תשכח צלייה כשרה מתחילה לא רק במה שמונח על הגריל, אלא גם בגריל עצמו.
בדיוק בגלל זה חשוב להשקיע את הזמן, להבין את השלבים, ולבצע הכל לפי ההלכה. זה אולי נשמע טכני – אבל התוצאה: שקט נפשי וסטייקים כשרים.
ניוזלטר
כתוב את הכותרת כאן
קבל את העדכונים וההצעות האחרונים שלנו, עדכן לגבי הבלוגים והמתכונים שלנו, תעמוד בתור כמו מקצוען
