משלוח חינם בכל הזמנה!
משלוח חינם בכל הזמנה!
ריח העשן, הצליל של הפחמים הלוהטים, והטעם המעושן שנספג עמוק בבשר כל חובב על האש יודע שאין תחליף למנגל פחמים אמיתי.
ובמקום לרכוש מנגל תעשייתי יקר שלא מחזיק לאורך זמן, יותר ויותר אנשים בוחרים לבנות אחד לבד בגינה, בחצר או במשק.
זה לא דורש הרבה רק קצת תכנון, סבלנות, וחומרי בנייה בסיסיים.
כל מנגל מוצלח מתחיל מתכנון טוב.
לפני שאתה מרים בלוק ראשון, עצור לרגע וחשוב על המיקום:
איפה נוח לעמוד? לאן יילך העשן? האם יש גישה למים? כמה מקום יש מסביב לתנועה חופשית?
בחר מקום שהוא לא ליד קיר או חלון פתוח, אבל גם לא בקצה החצר. חשוב על נוחות גם בזמן הצלייה וגם אחריה.
מדוד את האזור שבו יעמוד המנגל. תכנן את הרוחב, העומק והגובה. גובה הרשת, למשל, משפיע באופן ישיר על החום – ככל שהיא גבוהה יותר, החום מתפזר ולא שורף את הבשר.
זה גם הזמן להחליט אם אתה רוצה מדף תחתון לאחסון פחמים, כלים או עצי הדר למעשנה וגם האם לשלב מקום לניקוז נוזלים או לאפר.
למרות שהרבה אנשים מדלגים על השלב הזה דווקא הבסיס הוא מה שקובע כמה זמן המנגל שלך יחזיק.
בין אם אתה מתכנן מנגל עונתי או פרויקט רציני של בניית מנגל פחמים שיישאר אצלך בחצר לשנים, אסור לזלזל ביסודות.
מקובל בתחום השיפוצים והעבודות החיצוניות, מגובה בהמלצות קבלנים.
בלי משטח ישר ויציב, כל המבנה יתחיל לזוז, לנטות, ולבסוף להתפרק לפעמים כבר אחרי הגשם הראשון של החורף.
אל תבנה על אדמה חשופה בלבד היא סופגת מים, משנה צורה, ולא מספקת את היציבות הנדרשת לאורך זמן.
מבוסס על תצפיות בשטח ומאמרים טכניים בנושא תזוזת קרקע ומבנים חיצוניים.
אם אין לך משטח קיים כמו אבן משתלבת, בטון או דק קשיח, יש לך שתי אפשרויות עיקריות:
פיזור שכבת חול בגובה של לפחות 10- 15 ס"מ ודחיסה יסודית בעזרת רגליים, פטיש גומי או מכבש. שימוש בפלס לווידוא יישור חשוב במיוחד.
עובד בפועל בהרבה בניות חצר, אך רגיש יותר לשקיעת קרקע לאורך זמן.
יציקת בטון קטנה – פתרון מקצועי ועמיד. מערבבים בטון ביתי (למידע נוסף על עבודה עם בטון ניתן להסתכל כאן), יוצקים ריבוע של כ־1×1 מטר בעובי 7–10 ס"מ, עם חיזוק של רשת ברזל או מוטות.
שיטה מקובלת ונפוצה מאוד לבסיסים למנגלים, מתקנים חיצוניים ואפילו גדרות.
השלב האחרון – בדיקת פלס. גם שיפוע קטן של 2–3 מעלות עלול לגרום לבלוקים לזוז, במיוחד אם אתה בתהליך של בניית מנגל פחמים עם תוספות כבדות כמו רשת ברזל או מדף.
מתועד היטב גם במדריכי בנייה אמריקאיים ואירופאיים.
לא משנה כמה יפה תבנה הצלייה עצמה מתבצעת על הרשת, והיא זו שתעשה את ההבדל בטעם ובנוחות.
לכן, השקיע בבחירת רשת טובה נירוסטה עבה, נשלפת, כזו שלא תתעוות מהחום ושקל לנקות אחרי כל שימוש.
הרשת צריכה להיות מונחת על תושבות צד, אבל כדאי שתוכל לשנות גובה לפי הצורך לא כל בשר מצריך אותה עוצמת חום.
במיוחד אם אתה צולה גם ירקות, פרגיות, דגים או נתחים עבים יותר גובה משתנה יתן לך יתרון ברור.
ואם בא לך להשקיע עוד טיפה אפשר להוסיף גם רשת עליונה, טיפה רחוקה מהגחלים, שתשמש לחימום פיתות, שמירה על חום, או מנוחה לבשרים אחרי צלייה.
אחרי שהבנת איך בונים שלב אחר שלב, שווה לעצור רגע ולשאול את השאלה החשובה באמת: למה לבנות לבד?
הרי כמעט כל חנות כלי עבודה או קמפינג מציעה שלל מנגלים מוכנים ממתכת פשוטה ועד נירוסטה מבריקה.
אבל מי שבוחר בדרך של בניית מנגל פחמים עושה את זה לא רק כדי לחסוך כסף אלא כדי להשיג חופש, עמידות, עיצוב אישי, וגם חוויה.
כשאתה בונה בעצמך, אתה קובע את הכול: מה יהיה האורך, הרוחב, והגובה של הרשת; איפה ייכנס פתח האוויר; האם יהיה מדף לאחסון פחמים – או אולי אפילו ארובה. כל פרט תלוי בך, בלי להתפשר על סטנדרט מוכן מראש. וזה בדיוק היתרון: כל מנגל שבנוי לבד, הוא פתרון שמתאים לך ולשטח שלך, לא למה שהיצרן החליט שמתאים "לרוב האנשים".
גם מבחינת איכות אין מה להשוות. רוב המנגלים הקנויים עשויים פח דק שמתחמם מהר מדי מחליד כשיורד גשם, ולעיתים מתפרק אחרי עונה אחת.
לעומת זאת, בניית מנגל פחמים מבלוקים או מלבני שמוט יוצרת מבנה כבד, עמיד, ויציב כזה שנשאר איתך לאורך שנים ולא דורש תחזוקה קבועה או תיקונים.
אבל זה לא נגמר בטכני. לבנות מנגל זה גם עניין רגשי. עבודה בידיים שלב אחרי שלב לבנה אחרי לבנה במיוחד אם עושים את זה עם הילדים או עם חבר קרוב יוצרת תחושת סיפוק שקשה לנצח. וברגע שאתה שומע את רחש הפחמים הראשונים על הרשת שאתה שמת, אתה מבין שזה היה שווה כל רגע.
ולבסוף יש גם את האלמנט העיצובי. המנגל שלך לא חייב להיראות כמו תיבה אפורה שתקועה באמצע הדשא. אתה מחליט איך הוא ישתלב בגינה: האם להשאיר את הבלוקים חשופים, אולי לצבוע בצבע בטון, אולי להוסיף חיפוי אבן או תאורה סולארית, או לשלב משטח עץ קטן לאירוח.
בניית מנגל פחמים היא לא רק פתרון פרקטי אלא גם הצהרה אסתטית.
לא הרבה – אבל כן צריך חומרים טובים. לא יקרים מדי, רק נכונים.
בלוקים רגילים או לבני שמוט יהוו את הדפנות. אם אתה הולך על מראה יוקרתי ועמידות גבוהה, לבני שמוט יעשו עבודה מעולה.
רשת מנירוסטה עבה, נשלפת, שלא תתעוות מהחום – היא קריטית. שווה להשקיע כאן.
מלט או טיט יחזיקו את הבלוקים בצורה מסודרת. במבנים זמניים אפשר גם לוותר, אבל זה פחות יציב.
רצוי מאוד להשאיר פתח קטן בתחתית – לזרימת אוויר שתשפר את הבעירה.
ולבסוף, המשטח: לעולם אל תבנה על דשא. משטח יצוק, רצפה קיימת או אפילו שכבת חול מהודקת – זה הבסיס שלך להכול.
ברגע שסיימת את בניית המנגל פחמים שלך, אתה נכנס לשלב האמיתי – השימוש. גם כאן, יש כמה כללים פשוטים שיהפכו את הצלייה שלך לטעימה, אחידה ובטוחה יותר.
הדלקה חכמה מתחילה בארובה
עזוב חומרים כימיים הם אולי מדליקים מהר, אבל משאירים טעם לוואי. במקום זה, השתמש בארובת הדלקה ייעודית כלי פשוט שרק דורש עיתון או קוביות הדלקה טבעיות. בתהליך קצר של 15–20 דקות תקבל פחמים לוהטים ואפרוריים, בדיוק כפי שצריך.
בחר פחמים טבעיים באיכות גבוהה
פחמים מעץ קשה (אלון, חרוב, הדר) בוערים יציב, לא מתפוררים ולא שורפים את הבשר. שיטת בניית מנגל פחמים משלימה את הארובה האיכותית בשימוש בחומרים שבאמת תומכים בבניין שלך.
חכה שהפחמים יהיו מוכנים
השאר אותם להתכסות באפר לבן ואופאתי סימן שהם הגיעו לטמפרטורה יציבה ומוכנים לצלייה. אם תבשל מוקדם מדי, תחטוף חריכה צדדית בבשר.
ניקוי הרשת הוא חובה
הברשת הרשת בזמן שהיא עוד חמה לוקחת פחות מדקה וחוסכת שומן שרוף. לחובבי מקצוע – ממרחים חצי בצל עם שמן על הרשת לפני הברשה: גם מנקה וגם מוסיף טעם.
מד חום לבשר, מלקחיים ארוכים שאינם שוברים את הנתח, כפפות סיליקון עמידות בחום זה לא מותרות, זה מה שמבדיל בין "עוד על האש" לבין חוויית גריל נדירה.
מנגל שבנית בעצמך הוא לא עוד מוצר – הוא פרויקט שלך, הוכחה שאתה יכול, והשגת משהו אמיתי. כאשר אתה שולט בכל בגובה, בעוצמת החום, בעיצוב אתה שולט גם בטעם.
ניוזלטר
כתוב את הכותרת כאן
קבל את העדכונים וההצעות האחרונים שלנו, עדכן לגבי הבלוגים והמתכונים שלנו, תעמוד בתור כמו מקצוען
